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更新时间:2021-03-10

你知道酱香酒的发源地吗?

酱香型白酒发源地,也是贵州茅台的发源地。贵州茅台酱香型白酒生产企业中,酿酒师主要使用上述三种调香产品。芳香醇不仅在酱香型白酒中起到甜味的作用,更重要的是对三种典型的芳香醇起到特殊的缓冲作用,从而形成酱香型白酒特有的“复合风味”。

结果表明,酱油酒中芳香化合物含量较高,尤其是酚类物质,主要来源于酿造原料。如高温制曲,提供了大量的芳香族化合物的铅物质。

具有香而不鲜、低而不淡、醇厚淡雅、酒体丰满、不烈不猛、醇厚细腻、回味悠长的特点。茅台酱香型酒的突出特点是空杯留香,专家倒入杯中过夜,香味会保留很久。空杯比真杯更香,醉后耐人寻味,无名。