百年王茅--王德芳

陈酿过程中，新酒只能在陶坛中实现。陶瓷罐透气性好，空气中的氧气进入罐内，与酒发生微氧循环，使罐内的酒呼吸，加速酒类的酯化、氧化、还原。陶瓷坛是一种独特的氧气。

第二届1963年的八大名酒：茅台酒、杏花村汾酒、西凤、泸洲老窖、古井贡酒、全兴、五粮液、董酒。

茅酒的生产，每年一个周期，2次投料，8次发酵，7次流酒。新材料自第三轮开始不再投入使用。然而，由于原料粉碎粗糙，糟粕中的淀粉含量很高。随着发酵轮次的增加，淀粉逐渐消耗。

中国白酒共分成十二大香型，每一个香型都是有与众不同的加工工艺、口味和设计风格特性。假如一定要分个成绩出去不合理也不合理。依据销售量、生产能力、时代背景看来，各有不同，自然还有一些知名品牌可以引领风骚。

新酿茅台镇酱香型白酒必须经过三年的陈化，才能与酱香型白酒勾兑，因此酱香型白酒必须经过长时间的陈酿。酿酒时，新酒只能用陶罐来生产，因为罐子是透气的，空气中的氧气可进入陶罐，与葡萄酒形成微氧循环，

以糖或淀粉为原料，加入糖化发酵剂，经固体、半固体或液体发酵、蒸馏、贮藏而成。固体葡萄酒还需要蒸、凉、拌、糖等工序。

根据质检总局和标准委员会的规定，饮用10度以上的葡萄酒不需要标明保质期。由于酒量大，酒精含量高，具有、消毒、的功能，细菌等微生物在其中几乎难以生存，

地处仁怀市西13公里，赤水河东岸草台镇，赤水河航运横贯全境。茅台镇位于赤水河谷地，地势较低。构造年代为大约7000万年左右的赤水河谷地质-紫色沙页岩、砾岩为主。

五十三度茅风味酒，特别是新酒陈酿时间不长，酒味很浓，如能在饮用前适当清醒，则会减慢冲鼻感，饮用会更细腻、醇厚。