喝酱香型白酒时,醒酒重不重要？

人生中，人们总结出许多喝酒的技巧和常识，这也意味着如果你是次喝酒的话，就会有很多盲点。例如喝酱香型白酒，想喝醒了吗？

说到酒，醍醐灌顶是很常见的，但是对于中国白酒究竟该不该醒，很多人还是含糊其辞。实际上，大部分浓香型白酒(如香型、清香型)不需要醒酒，直接饮用不会影响口感和风味。因为这类酒所含的物质主要是酒精+酯类(如有强烈香味的己酸乙酯，以及强烈香味的乙酸乙酯+乳酸乙酯)，所以在储存过程中，这类香槟的酿造本质主要是酒精分子与其它物质的聚合，并不产生新物质。因此直接饮用时，葡萄酒的味道和口味不会发生很大变化。

但如果直接饮用一瓶好的酱酒，不经过醒酒过程，就很难体会到酱酒的美妙！

醒来后，味道更加优雅精致。

大家都知道，所有的白色酒瓶都贴上了“储存在阴凉处”的提示，这主要是为了保证酒体结构的稳定性。但当温度变化很大或在振动环境下时，酒体的分子和微量成分也会发生变化。

这类情况在我们的生活中经常发生，也就是酱香型酒。不同的场合，我们喝不同的酒，甚至挂杯的效果也与平常不同。例如刚刚从箱子里拿出来，酒一喝下去就烫到爆炸。根本不像平常在家喝酒时那样轻柔优雅，仿佛优雅温柔的女神瞬间变成了泼妇。

此时，如果你醒了，可以将酒体温度恢复到室温，就像人在室内奔跑片刻，休息片刻，就会被血液复活，葡萄酒中的成分重新聚合，口感和风味也恢复到优雅而细腻的状态。

清醒可以帮助优化葡萄酒质量。

了解酒的人都知道，单宁是红葡萄酒中的一个重要成分，而这种美丽是由于单宁的存在。实际上，酱香型白酒的单宁成分比普通红酒还要高。

酒中的丹宁成分一般来自于果皮、果核、果梗或橡木桶，而红缨糯高粱中的丹宁成分则来自于红缨糯高粱，使红葡萄酒逐渐酿造出醇香细腻的陈香。

缺乏单宁的酒清淡而单调，没有浓重的感觉，但单宁也给人一种苦涩的感觉。酱酒中的单宁在醒酒过程中被氧化，产生某种物质，与酱酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，从而使酒味发生变化。更浓、更丰满、更精致、更优雅、更丰富。

怎样才能清醒？

清醒时，选用100-200毫升的玻璃瓶，切记要用塑料或纸杯，否则会对酒体造成损害。醒酒时间不宜过长。把酒倒进酒瓶，等上5-10分钟。

如果你迫不及待想喝酒的话，当然也可以拉着酒绳喝酒。倒进自动售酒机，缓慢提升酒瓶高度，形成高度落差。细粒性好的酒丝，充分接触空气氧化。

唤醒酒丝也能产生额外的效果，例如让场景充满芳香，增加饮酒气氛，通过酒丝的粗细来判断酒体的醇厚程度。

一般而言，喝酱香型白酒时，醒酒非常重要。未喝过的酒，可能是生的，有暗淡的香味。大家可以理解，此时的酒还是羞涩的，还没有展现出它好的一面。此时要使其充分绽放，与之接触灵性，使酒味更佳，使丹宁更柔顺，使酒达到顶峰，这就是饮用的时机。