茅台执行标准是什么?

GB/T18356—2007。

《产品地理标志产品: Guizhou Maotai 白酒（GB t 18356-2007）》是根据质量监督检验检疫总局关于产品地理标志产品保护的规定和 GB 17924-1999关于原产地产品的一般要求制定的。本标准取代和废除 GB 18356-2001《 Maotai 酒（贵州 Maotai 酒）》。

与 GB 18356-2001相比，本标准主要修订如下:根据发展质量监督管理总局发布的《地理标志信息保护法律规定》修改相关企业名称；

从强制性到推荐性，对部分企业的文本信息系统进行了修改，包括分析定义、原料要求、酿造技术发展环境、传统社会文化技术等，根据我国现行的国民经济教育标准，对理化指标中的酒精含量进行了修改，提高了数据容量超过1 L 的产品结构设计规格。

谷物酒的主要风格取决于以下几个方面：

1. 主要原料：纯粮固态发酵工艺。根据高粱产品风味、玉米甜度、精米、小麦热、糯米及洗大麦的特点，以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要包括酿造生产原料。

2.辅料：稻壳。 酒糟的主要管理功能是调节以及淀粉质量浓度，填充酒糟的弱酸性，使其在一定程度上存在松散，有利于提高酒糟的发酵。 要求：新鲜、干燥、无霉、金黄色。

3. 葡萄酒: 清澈、微甜、清爽。感官。白酒的质量主要是我们可以同时通过学习各种理化因素研究分析和感官进行检验来确定的。人类感官教育和评价企业必须能够正确开发反映葡萄酒颜色、香气和味道的内容。