酱香酒需要存放多久才能发挥的味道？

常言道：酒是陈的香，酒年越长，酒的味道越浓，味道越浓。读杜牧那句话：古往今来，牛山何必独沾衣服，心里仿佛被扎了一刀。回顾过去，酒是陈的香似乎又多了一个意思，酒的老熟对酒有提升，可以让酒更醇厚芳香。每个人都在努力寻找老酒，但市场上真正的老酒有多少呢？如今市场上对酱香型老酒的定义十分模糊，信很多酒友也是似懂非懂，酱香型老酒是一个相对的概念。有人说五年前生产的酱香型酒可以算是老酒，有人说酿造后保存5年以上才算是老酒，没有明确的标准。那茅台镇酱香型酒到底要放几年才能好喝呢？

茅台镇酱香型白酒的口感与后期储存密切相关。新酿的酱香型白酒味道不好，有些辛辣，味道不协调。储存一段时间后，可以改善新酒的风味，使酱香型白酒更加柔和饱满。储存酱油的过程是去除新酒中的杂质，增加香气，即降低酒的辣味和刺激性，增加一些微量的香气成分，使酒体更加和谐醇厚。

根据质检总局和标准委员会的规定，饮用10度以上的葡萄酒不需要标明保质期。由于酒量大，酒精含量高，具有、消毒、的功能，细菌等微生物在其中几乎难以生存，长期适当保存不会变质。但是茅台镇的酱香型白酒都在10度以上(茅台镇的酱香型白酒基本都在30度以上)，所以酱香型白酒没有保质期。酱香型白酒虽无保质期，但存放时间与口感有关。有zui产品的时候，俗话说越陈越香，但是真正的酒会越醇厚。与此同时，酱香型白酒是我国蒸馏酒之一，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。新蒸馏出来的酒叫新酒，一般至少要5年才能卖。白酒行业常称储存1年以上的白酒为陈酒，储存10年以上的白酒称为老酒。常言道，三分酿造工艺是三分酿造七分酿造工艺。

茅台镇酱香型白酒生产工艺：二次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒；二长：基酒生产周期长(1年)，基酒储存时间长(至少3年)。经过多次蒸煮，酒的不同阶段，还要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混合使用。储存这些原酒的过程称为储存，需要三年时间。三年后可以取出勾兑。

这时可以计算，等勾兑时，从制曲开始，是多少年？也许四年左右。每一种酒的口味差异都在后面的工序：勾兑，调味。完成后装坛密封一年，即成熟期。真酱酒不仅依赖于酿酒环境，而且对原料的要求也很高。纯酱香型普通曲与高粱的比例为50%，其曲量在中国白酒中较大。与此同时，酱酒出酒率较低，正宗酱酒出酒率一般不超过20%。俗话说，一斤粮酒也是中国白酒出酒率低的一种。由于工艺复杂，环境要求高，原料要求高，决定了酱酒的高贵品质和健康基因。