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更新时间:2021-08-30

为什么喝茅风味酒要醒酒?醒酒的过程又是怎样的呢?

您知道喝茅香味酒醒酒的过程吗?

2017年,中国白酒行业销售总额5531.24亿元,浓香型占51.01%,酱香型占15.31%,香型占12.02%,这三种香型占78.34%。资料显示,浓香型白酒产品和销量都是zui大的,但由于茅台的影响日益扩大,茅台在消费者心目中的认知度更高,价格也更贵。实际上问题很简单,不同于酿酒的工艺。由于工艺决定了酿酒的原料、工艺、周期、成本、质量。

五十三度茅风味酒,特别是新酒陈酿时间不长,酒味很浓,如能在饮用前适当清醒,则会减慢冲鼻感,饮用会更细腻、醇厚。在储存过程中,陈年茅风味酒的恶臭分子和酒精味已经挥发,但开瓶后仍需适当清醒,酒体中各种分子的充分聚合将使酒香更加浓郁,口感会更加柔和。

值得一提的是,低度酒不需要醒酒。低度的葡萄酒本来就不够饱满,再醒一会儿,就更没味道了。也像香醇型白酒,米香型白酒,味道更清爽,所以完全不用唤醒。

上等酒香酒的制作过程中,优质酱香酒一般在出厂前贮存5年以上,酱香荟为大家推荐三步曲。

首先,在开瓶前,将酒回复至室温。早先把上等酱香酒放在餐桌上,静置后,游离的小分子再聚合成大分子,香味和口感越来越好。

二是开瓶后,使酒适应环境,接触氧气。轻轻摇动瓶盖,静置数分钟,拧紧瓶盖。如此反复几次,茅香味酒在氧化的时候味道更浓。

第三,在分酒器里倒酒。在酒桌传递过程中,受酒体摆动速度、掌心温度的影响,不同的人饮用的同一茅香味酒的口味也会有所差异。并将酒倒入分酒器,个人按需倒杯,口感会更稳定。

目前,茅风味酒主要有四种生产工艺,分别是坤沙酒(也称为大曲酱香工艺)、碎沙酒(又称麸曲酱香工艺)、翻沙酒和飞沙酒(飞沙酒)、翻沙酒和飞沙酒(飞沙酒)等四种工艺生产的酱酒质量依次下降。经过多年纯化反应,茅味酒具有独特的风味,入口即溶,酿制纯化后是一种对人体伤害较小的白酒。因此受到越来越多酒友的青睐。但如今市场上的茅味酒鱼龙混杂,价格参差不齐,消费者不懂其中的道理。通过对这几种工艺的了解,了解到为何同为酱香型白酒,价格也有十几二十块一瓶,有的几十几百块一瓶,还有几百个甚至上千瓶,除了品牌溢价外,酿造工艺和酿造成本也决定了它们的价格。经过耐心的醒酒,上等酱香型白酒酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,余味悠长,空杯留香型持久。但是,必须注意,醒酒时间不宜长时间挥发。