为什么喝茅风味酒要醒酒？醒酒的过程又是怎样的呢？

您知道喝茅香味酒醒酒的过程吗？

2017年，中国白酒行业销售总额5531.24亿元，浓香型占51.01%，酱香型占15.31%，香型占12.02%，这三种香型占78.34%。资料显示，浓香型白酒产品和销量都是zui大的，但由于茅台的影响日益扩大，茅台在消费者心目中的认知度更高，价格也更贵。实际上问题很简单，不同于酿酒的工艺。由于工艺决定了酿酒的原料、工艺、周期、成本、质量。

五十三度茅风味酒，特别是新酒陈酿时间不长，酒味很浓，如能在饮用前适当清醒，则会减慢冲鼻感，饮用会更细腻、醇厚。在储存过程中，陈年茅风味酒的恶臭分子和酒精味已经挥发，但开瓶后仍需适当清醒，酒体中各种分子的充分聚合将使酒香更加浓郁，口感会更加柔和。

值得一提的是，低度酒不需要醒酒。低度的葡萄酒本来就不够饱满，再醒一会儿，就更没味道了。也像香醇型白酒，米香型白酒，味道更清爽，所以完全不用唤醒。

上等酒香酒的制作过程中，优质酱香酒一般在出厂前贮存5年以上，酱香荟为大家推荐三步曲。

首先，在开瓶前，将酒回复至室温。早先把上等酱香酒放在餐桌上，静置后，游离的小分子再聚合成大分子，香味和口感越来越好。

二是开瓶后，使酒适应环境，接触氧气。轻轻摇动瓶盖，静置数分钟，拧紧瓶盖。如此反复几次，茅香味酒在氧化的时候味道更浓。

第三，在分酒器里倒酒。在酒桌传递过程中，受酒体摆动速度、掌心温度的影响，不同的人饮用的同一茅香味酒的口味也会有所差异。并将酒倒入分酒器，个人按需倒杯，口感会更稳定。

目前，茅风味酒主要有四种生产工艺，分别是坤沙酒(也称为大曲酱香工艺)、碎沙酒(又称麸曲酱香工艺)、翻沙酒和飞沙酒(飞沙酒)、翻沙酒和飞沙酒(飞沙酒)等四种工艺生产的酱酒质量依次下降。经过多年纯化反应，茅味酒具有独特的风味，入口即溶，酿制纯化后是一种对人体伤害较小的白酒。因此受到越来越多酒友的青睐。但如今市场上的茅味酒鱼龙混杂，价格参差不齐，消费者不懂其中的道理。通过对这几种工艺的了解，了解到为何同为酱香型白酒，价格也有十几二十块一瓶，有的几十几百块一瓶，还有几百个甚至上千瓶，除了品牌溢价外，酿造工艺和酿造成本也决定了它们的价格。经过耐心的醒酒，上等酱香型白酒酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，余味悠长，空杯留香型持久。但是，必须注意，醒酒时间不宜长时间挥发。