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更新时间:2022-02-22

昆明茅台镇白酒

昆明茅台镇白酒



目前茅台镇流向市场的酒按照工艺大体分为:“坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒”这大类,每类酒的制作工艺和原材料都有所不同,其中品质好的当属于“坤沙酒”。“坤沙酒”,是正宗的酱香型白酒,严格按照传统的《九、八、七》回沙工艺进行生产,年个生产周期,从重阳下沙(第次投料)到次年八月份丢糟,历经春夏秋冬,在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,是中国白酒为复杂的酿造工艺。

酱香型白酒的稀缺性,目前,中国酱酒已经形成了消费认知和认可的五大产区:贵州产区、茅台镇产区、赤水河产区、酒都仁怀产区、川产区;酱香型白酒品牌营销传播中更加突出“产区”,而其他香型的白酒企业大多传播产品、品牌的稀缺酿酒资源、工艺、品牌文化等。另外酱香型白酒的生产工艺比较特殊,酿造工艺复杂,生产周期长,酱香型白酒还需囤放几年才适宜饮用,轮周期大概在五年左右。消费升级趋势下酱香趁势而起,白酒也走向轻奢化行列。而广大收入般的百姓也不大可能因为酒价去戒酒,所以只要喝酒的人直在,酱酒的市场就直都有。而当下做好酱酒的不同价位的品质,满足不同消费者需求的市场,我相信再贵的白酒也会有人买,再便宜的白酒也会有人夸。

认知错位,定制酒只是策略,并非战略,作为酱酒品类的中部或者尾部品牌,茅台镇酱酒们方面在享受着茅台巨大的荫庇的同时,作为“林下植被”也丧失了获得足够阳光的机会。在品牌建设的长期性和短期经营业绩压力之下,众多的茅台镇酒意图通过良好的品质性以及商品投资属性,通过良好的商业资源以定制酒的身份获得定的市场份额。



在酱酒扩能运动中,不少白酒企业也祭出“+酱酒”战略,不少浓香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世缘、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒业,甚至以往铁板块的“徽酒”,也不约而同地推出酱酒产品。

双香型产品驱动市场成效如何另当别论,白酒消费市场从浓香转向酱香的趋势已比较明显。

多年前,中国白酒市场也曾出现明显的香型迭代。


入资者的到来改变了很多,比如:交通、医疗、教育等等、有好的也有坏的,这期间可以说是茅台镇的“黄金时期”,年的时候,中国的白酒行业持续下跌、茅台镇受到的影响也是不小的,有很多的“入资者”退出、导致酒厂运行不了、很多酒厂直接关门倒闭,直到年后才开始重新运作起来,运作起来后很多有钱人都想来分杯羹、但和之前的做法不样,他们想着炒酒比投资更好、来钱快而且成本也低,年开始白酒的价格路飙升到令人窒息啊!

昆明茅台镇白酒

在这些典型的消费场景中,消费者购买白酒的决策过程通常经历个过程:首先是普遍认可度,现场出席的人员对推荐的白酒的认知情况;其次是白酒品牌的地域属性,是否是本地品牌;然后是酒的商品属性,获取的难易程度;到后来则是产品本身的品质属性。在这样的决策属性之下,如没有意见的强力推荐,相信茅台镇酱酒很难进入消费者的消费决策范围。

上世纪年代之前,是清香型白酒发展鼎盛时期,霸占酒桌十多年,市场占有率高达%。龙头企业山西汾酒.SH)稳坐行业头把交椅,“汾老大”的威名由此而来。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂,浓香型白酒迅速在全国渗透,迎来改开之后白酒香型替换。浓香型白酒龙头五粮液.SZ)替代了行业霸主山西汾酒。

中国白酒香型替换过程,发生在年-年,浓香型白酒市场得到高速成长,直到如今市场占有率仍高达%。



何谓“茅台酒”?何谓“贵州茅台酒”?“茅台酒”本应是指茅台镇地域范围内酿造的酒,但由于些特殊原因,“茅台酒”在很大程度上特指贵州茅台集团酿造的酱香型白酒,而很多情况下仁怀市地方民众认为它也包含本地其他地方酒企酿制的酱香型白酒。由于贵州茅台集团对“茅台酒”申请了知识产权保护,因此严格意义上,仁怀市其他地方酒企不得使用“茅台酒”个字从事产品命名及商业营销活动。

同样是酒商待价而沽,名品世家近年来也吊足了投资者的“胃口”。为了实现对名品世家的收购,*ST宝德在月日发布公告称,将出售部分资产,用所得款项收购标的股权。该项资产初步确定交易价格为亿元。月日*ST宝德在回复深交所创业板问询函时,表态称实控人资金来源没有问题。“预计本次交易对公司利润影响为万~万元。”

中国白酒市场,特别是高端白酒市场的主要消费场景有:其社交需求,高端白酒定位为政商各界之间的重要社交媒介,是人与人之间、乃至国与国之间交流的重要工具;第文化消费,基于地理人文的因素,大多数的白酒品牌都有丰富的人文历史沉淀因素在内,这在消费升级的大环境下,高端白酒消费必然是某部分成功人士的必然选项;到后来,情感需求,典型如亲人朋友之间的聚会,“风流茶说合,酒是色媒人”、“杯吐然诺五岳倒为轻”,杯两盏之后,“古今多少事,都付笑谈中。”

昆明茅台镇白酒

年之后,五粮液被贵州茅台超越。在行业龙头引领下,郎酒、钓鱼台酒业、国台酒业等酱酒企业迎来黄金发展时期,酱酒成为个新风口。

茅台镇酒企并不能独享行业红利,在酱酒不断壮大的过程中,清香型、浓香型纷纷转型布局酱酒领域,和浓香替代清香如出辙。

昆明茅台镇白酒


贵州省有千年的酿酒历史,还有很多的好山好水,地理环境很是优越。酿出的酒也独具特色。茅台镇,有着与众不同的地理环境,这导致菌群等发酵条件难以复制。曾经,中央为了扩大茅台酒的产量,让全国人民都能喝上茅台酒,下过不少的功夫,花费了不少的人力和物力,茅台镇得天独厚的酱香酒酿造条件,导致当地大小酱香酒厂众多,酒的品质也参差不齐。买到好的酱香酒,可遇不可求。自年月中旬以来,“贵州茅台”股价路疯涨,每股由元上下口气涨到现在的多元左右。