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更新时间:2021-06-01

白酒度数怎么确定?度数越高越好?

我们在购买白酒的时候,常常会被问到要多少度的。现在市面上的白酒度数以38度、42度和53度居多,喝的人也比较多,而其他更低度数和较高度数的则相对较少。其实不只是白酒,啤酒、果酒、红酒都是有度数的,只不过不同的酒的度数换算和表示方式不同。


白酒度数怎么算?


酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。 


白酒度数怎么确定?度数越高越好?
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白酒度数怎么确定?度数越高越好?






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那是不是度数越高就越好呢?



白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。

白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,有些地区的消费者喜欢高纯度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的认识,酒的好坏要综合各个方面的因素来评判。


白酒度数怎么确定?度数越高越好?









从白酒的感官上来说,一般芳香四溢,入口净爽,回味悠长的白酒为上品,口感腻,芳香不舒适,喝了以后上头的为下品。

 

酒的好坏跟酒精度的高低没有必然的联系,一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多,所以复合感就肯定比低度酒的复合感更强,而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感也比低度酒的要强。


从酒的质量来说,在53度左右,酒类分子与水分子的亲和力强,酒的口感柔和,酒味协调。

 

但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂的多,必须要用很好的基础酒才能调出优质的低度酒,所以,低度酒的质量一定不如高度酒肯定是说不过去的。





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至于喝多少度的白酒,也是一个见仁见智的问题,不过王德芳在这里给大家提供三个维度进行选择。




1


从白酒香型的角度





清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜过低,度数太低难以保持原酒风味,因此以50一55度。 

浓香型与酱香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。









2


从健康饮用的角度





虽然,不能追究多少度数的酒更好,但是我们可以从健康角度来分析什么度数的白酒更适宜人体饮用。据一些专家研究,40.9度左右的白酒适宜饮用,对身体健康。白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小,度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数白酒既不失去风格,又比较适应现阶段人民快节奏的生活方式。









3


从个人口味、心理的角度





白酒的度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同其实是会有所变化的,有些人就喜欢高度数的白酒,也有些人喝不了度数太高的白酒。比如有些人喜欢喝低度酒,因为他们觉得低度酒不呛人,喝起来比较平顺,对身体伤害小,而且不容易醉。高度酒酒味太浓,闻一下就感到害怕、感觉就要喝醉了。他们的这种心理,对高度酒产生一种胆怯,自然而然就会认为高度酒不好喝。因此,选择适合自己的酒才是重要的。







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