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更新时间:2021-03-12

我们如何才能储存好酱香酒呢?

你要知道酒蒸发的原因,因为酒的酒精含量高一般不会导致细菌滋生,所以不会变质,口感也不会差。酒精蒸发简单,蒸发速度比水快,所以酒长时间存放在水中肯定会有更差的口感和更低的度数。

但如果密封的酒没有被酒精蒸发掉,蒸发掉的酒没有喝掉,就不能长期保存。也许有酒精蒸发,味道变淡的可能。因为储存酒是有一定要求的,如果封口突出,放久了的酒不会变质,酒也变味了,所以放的越多越好。这些沉积物呈乳白色絮状,多发生在冬季或低温季节。

有些白酒大分子物质含量略高,酒精含量较低,温度较低,约为0℃,会呈现浑浊状态。假设温度持续下降,或者储存在某个时间,则呈现乳白色絮状沉积物。但在常温下,这种现象不会发生。

近年来,市场上越来越多的酱香型白酒消费者倾向于选择干红葡萄酒。原因是干红酒中苯酚含量高,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类物质是其他优质白酒的3~4倍,说明酱香型白酒与干红酒有相似之处。

这种白泥与白酒的储存环境密切相关。一般低温会形成白泥,温度越高白泥又会溶于水。所以,这些白色沉淀物只是结晶,不是有害物质,也就是说有沉淀物的白酒是可以喝的。如果是白色絮状沉淀,要注意不能饮用。