您现在的位置: 网站首页 >>酒资讯

酒资讯

酒资讯

  • 为什么酱香酒要喝53°左右的呢?

    为茅台镇酱香酒,可选用52-54度调和。有人认为高酒度是好酒,有人认为低酒度是好酒,有人认为低酒精度是好酒,其实两者之间存在着一定的偏差;从酒质上看,52-54度之间,酒分子与水分子亲和力强,酒醇和度好,酒味协调,无论是低度还是高度,都应控制总量。酿制茅台镇酱香酒的年代一般为高年计。例如,茅台15年来,并不是整瓶茅台酒都有15年的味道,而是部分15年陈酿老酒的味道。香型、贮藏年份不同,酱香需保存5年,贮藏时间较长。另外,白兰地、威士忌和其他国际酒的产量都减少了。

    查看详情>>
  • 为什么说喝茅风味酒会对身体有好处呢?

    茅香型葡萄酒属于天然发酵产品,不添加任何添加剂。由于该酒含有1400多种香味成分,尚未找到主要的香味物质,因此,即使有人想通过添加合成剂来伪造,也是没有办法的。所以纯茅香型葡萄酒是一种天然发酵产品(根据气相色谱仪分析酱香型葡萄酒的颜色,色谱峰1400多个,浓香型葡萄酒674个,清香型葡萄酒483个,白兰地葡萄酒440个,威士忌葡萄酒220个)。

    查看详情>>
  • 酱香酒南派北派的区别是什么?

    南派酱酒主要用赤水河水酿造,而北派酱酒则用黄河流域水酿造,水质差异较大,酿造后的酒体也会有所不同。值得一提的是,南派酱酒九蒸八烤剩下的酒糟,有的还可用于酿造翻沙酒,甚至连串沙酒。与北派酱酒相比,北派酱酒是将剩余的酒糟加入碎高粱和麸曲中,制成麸曲酱基酒。

    查看详情>>
  • 酱香酒如何存放会使味道更好呢??

    15-20℃为储存温度。酱酒在这样的温度下能更好地促进酒体老熟如果酒精分子较高的温度容易挥发而跑散,温度过低对分子的各种变化都是不利的。也要防止温差过度变化。恒温是关键。一般储存在环境湿度为70%的地方,太湿的环境很容易堵塞通气孔,导致水分进入酒坛。并且酒的质量也不能太干。

    查看详情>>
  • 白酒度数怎么确定?度数越高越好?

    我们在购买白酒的时候,常常会被问到要多少度的。现在市面上的白酒度数以38度、42度和53度居多,喝的人也比较多,而其他更低度数和较高度数的则相对较少。其实不只是白酒,啤酒、果酒、红酒都是有度数的,只不过不同的酒的度数换算和表示方式不同。白酒度数怎么算?酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20

    查看详情>>
  • 同款酒,为什么有时喝起来不一样?

    同款酒,为什么又是喝起来不一样?听小编讲一讲。

    查看详情>>
  • 为什么说”勾兑”是酱香酒不可缺少的技术

    特级茅台镇酱香酒香味较浓,空杯留香时间长。酱香型葡萄酒具有芳香性强、品种多、香气丰富等特点,是多种香气的复合体。这种香分前香和后香两种。前香主要由低沸点的醇类、酯类和醛类组成,起到香化作用;后香主要由高沸点的酸性物质组成,起到香化作用,是空杯留香的成分

    查看详情>>
  • 酱香酒的等级之分

    主要原料为高粱和小麦的发酵曲采用纯菌种扩展培养,酵母曲采用麦芽汁和糖化米汁在卡氏罐中培养,然后在面筋通风培养,细菌曲采用面筋通风培养。工艺:采用两次润粮;熟粮与不良和曲子混合堆放,堆放温度46℃即可下藏;下藏条件:水分50%,淀粉12%~18%,酸度1.4~2.3,发酵期20天。

    查看详情>>
  • 白酒度数怎么确定?度数越高越好?

    我们在购买白酒的时候,常常会被问到要多少度的。现在市面上的白酒度数以38度、42度和53度居多,喝的人也比较多,而其他更低度数和较高度数的则相对较少。其实不只是白酒,啤酒、果酒、红酒都是有度数的,只不过不同的酒的度数换算和表示方式不同。白酒度数怎么算?酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20

    查看详情>>
  • 为什么上层社会把酱香酒视为珍品呢?

    在酱香酒市场,酱香酒不仅仅是上层社会口中的琼浆玉液。随着时代的推移,社会的进步和生活水平的提高,酱酒不再是简单的杯子。白酒叫流金,酱酒是白酒中的产品。无论是黄金还是股票,价值都会随着市场的发展而波动。

    查看详情>>

推荐资讯 / RECOMMENDED NEWS

  • 五十三度的酱香酒与其它度数的有哪些区别呢?

    在不同浓度的白酒中,53度的酱香型白酒明显好喝。这种度数的酱香型白酒柔软,酒精含量高,对人体刺激小。关键是味道醇厚,喝起来感觉很好。因此,53度的酱香型白酒被广泛定义为酱香型白酒,甚至天妃茅台这种罕见的酱香型白酒也是53度。酱香型白酒的芳香与窖藏时间长的工艺密切相关。优质酱香型白酒的香味经久不散,香味不艳,清香淡雅,余味悠长,回味无穷。但是新酿的酒味道鲜美刺激,俗称生酒,所以酱香型白酒在上市前必须储存。

    查看详情>>
  • 茅香酒是否有收藏价值?

    所以,首先要做好酒曲。酿造酒曲的原料是小麦,而且还加入了原酒曲中剩余的酒曲。小麦价格为每斤3-4元。酿酒时间基本上是在端午节,此时天气炎热,各种微生物活跃,便于酒曲发酵形成。做好后,用草包起来,放入冰箱中发酵。过了十几天,打开,翻面,继续发酵。这个过程叫做加仓和翻仓。经过3~5个月的反复反复,才能使用。农历九月,有了好的酒曲,就可以开始发酵高粱了。酒曲的发酵是将高粱和酒曲一起放入窖池中作沙子,沙子指高粱。也就是端午制曲、重阳下沙

    查看详情>>