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更新时间:2021-09-13

南平茅台镇白酒哪家专业

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就白酒市场现在的市场情况来说,虽然浓香型白酒依然占据着中国白酒市场的大份额,但是近年来酱香酒的高调崛起和迅猛增长依旧是白酒市场不可忽视的现象。无论是众多酒企布局酱香酒市场还是行业专家的预判,酱香酒的势头锐不可当,甚至被誉为中国白酒的到后来座金矿。酱香酒市场的火爆是有很多因素造成的,包括主观的、客观的、人为的、市场的等。但是起主要作用的还是市场因素。

认知错位,定制酒只是策略,并非战略,作为酱酒品类的中部或者尾部品牌,茅台镇酱酒们方面在享受着茅台巨大的荫庇的同时,作为“林下植被”也丧失了获得足够阳光的机会。在品牌建设的长期性和短期经营业绩压力之下,众多的茅台镇酒意图通过良好的品质性以及商品投资属性,通过良好的商业资源以定制酒的身份获得定的市场份额。

更深层的原因则在于“茅台镇”酱香型白酒的原产地文化及区域品牌与市场产生了明显的错位,而“茅台酒”独特的产品品牌在很大程度上又“绑架”了茅台镇。这是种典型的区域品牌与产品品牌错位,原产地文化与企业文化产生利益冲突的表现。如果要让贵州茅台集团更加强大,让茅台镇白酒产区的地方酒企公平参与竞争并迅速完成市场化的优胜劣汰,到后来使仁怀市整个白酒产业迅速壮大,就必须深入研究,破解“茅台镇”与“茅台酒”背后的品牌、文化及利益冲突。



在酱酒扩能运动中,不少白酒企业也祭出“+酱酒”战略,不少浓香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世缘、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒业,甚至以往铁板块的“徽酒”,也不约而同地推出酱酒产品。

双香型产品驱动市场成效如何另当别论,白酒消费市场从浓香转向酱香的趋势已比较明显。

多年前,中国白酒市场也曾出现明显的香型迭代。


年前,酱香型白酒消费趋势还不太明显。彼时,五粮液.SZ)曾倾力打造永福酱酒,尽管公司上下非常重视,且设立了单独营销核算体系,但产品推出市场后反响平平。直到近几年,酱香型白酒在市场上的声量才逐渐放大。权图酱酒工作室《-中国酱酒产业发展报告》显示,年,全国酱香型白酒实现产能万千升、行业收入亿元、行业销售利润亿元,分别占比中国白酒行业规模的%、%和.%,其增速分别为%、%和.%。

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初接触茅台镇酱香酒是前些年的次某产业园的展销会上,在仁怀市茅台镇的酒业协会的组织下,茅台镇的余家酱香型酒企以组团的方式在某产业园的“酱香酒定制条街”上集中展示。作为曾经的酒国中人,茅台国酒之名那是如雷贯耳,但是茅台镇酱酒则是知之甚少。初次见面之下,出于职业习惯,习惯性的品鉴起来。茅台,无法割舍的“原罪”基于茅台在高端市场的巨大成功,模仿白底、红盖、红飘带的乳玻瓶瓶形的选择成为了诸多茅台镇酱酒的基础配置。除了颜色有所差异、在这些茅台镇酱酒的瓶型选择上或多或少都有茅台经典款的影子。

上世纪年代之前,是清香型白酒发展鼎盛时期,霸占酒桌十多年,市场占有率高达%。龙头企业山西汾酒.SH)稳坐行业头把交椅,“汾老大”的威名由此而来。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂,浓香型白酒迅速在全国渗透,迎来改开之后白酒香型替换。浓香型白酒龙头五粮液.SZ)替代了行业霸主山西汾酒。

中国白酒香型替换过程,发生在年-年,浓香型白酒市场得到高速成长,直到如今市场占有率仍高达%。



目前茅台镇流向市场的酒按照工艺大体分为:“坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒”这大类,每类酒的制作工艺和原材料都有所不同,其中品质好的当属于“坤沙酒”。“坤沙酒”,是正宗的酱香型白酒,严格按照传统的《九、八、七》回沙工艺进行生产,年个生产周期,从重阳下沙(第次投料)到次年八月份丢糟,历经春夏秋冬,在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,是中国白酒为复杂的酿造工艺。

在这些典型的消费场景中,消费者购买白酒的决策过程通常经历个过程:首先是普遍认可度,现场出席的人员对推荐的白酒的认知情况;其次是白酒品牌的地域属性,是否是本地品牌;然后是酒的商品属性,获取的难易程度;到后来则是产品本身的品质属性。在这样的决策属性之下,如没有意见的强力推荐,相信茅台镇酱酒很难进入消费者的消费决策范围。

中国名酒茅台的带动,作为中国酒业知名度第的茅台具有多年的历史,是中国大曲酱香型酒的鼻祖。这些年在市场趋势和业绩驱动下,贵州茅台却直屹立不倒,稳坐中国白酒的第把交椅。其实在年-年这年时间,茅台白酒也有过低迷期,这时期也是高端白酒的调整期以及酱香型白酒的普及期,茅台从多元瓶到多瓶的市场倒挂,让更多的人品尝到了酱香型白酒的独特口感。

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年之后,五粮液被贵州茅台超越。在行业龙头引领下,郎酒、钓鱼台酒业、国台酒业等酱酒企业迎来黄金发展时期,酱酒成为个新风口。

茅台镇酒企并不能独享行业红利,在酱酒不断壮大的过程中,清香型、浓香型纷纷转型布局酱酒领域,和浓香替代清香如出辙。

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地方政府与贵州茅台集团应形成合力,坦诚以对,共同探讨茅台镇原产地酱香型白酒的综合市场定位、不同层次产品的市场定位,确定好不同的角色定位及职责,然后共同谋划布局海内外的营销渠道及物流体系,并与市场现有的第方渠道通力合作,实现共赢,把整个“茅台镇”的“茅台酒”大规模布局到海内外。获得胜利的标志,不是少数人手捧杯高价酒洋洋得意、津津乐道,而是全球更广泛的消费者自掏腰包,“醉”美茅台。