茅台镇酱香酒需要存放多久才好喝呢？

茅台镇酱香酒要放几年才能饮用？

正如俗话所说：酒是陈香，越久越香，酒味越浓。看杜牧的话：古往今来，牛山何必独沾衣裳，心似被扎了一刀。回顾过去，酒是陈香似乎又多了一层意思，酒的老熟对酒有提神作用，能使酒更加醇厚芳香。每个人都想方设法找到老酒，但市场上真正的老酒有多少？目前市场上对于老式酱香酒的定义非常模糊，相信不少酒友也是似懂非懂，酱香型老酒是一个相对概念。有些人说今年五前勾调生产的酱香型酒可以算老酒，有些人说是酿造后保存5年以上才算老酒，没有明确的标准。那茅台镇酱香型酒到底要放几年才能好喝？

茅台镇酱香型白酒的口感与储藏期密切相关。新近酿制的酱香型白酒味道不好，有些辛辣，口味不协调。新酒贮存一段时间，可改善风味，使酱香型酒更为柔和丰满。酱汁贮藏工艺是新酒除杂质、增加香气的工艺，即降低其辣味、刺激性，并加入少量香气成分，使酒体更和谐、醇厚。

根据NQSIQ和标准委员会的规定，饮用10度以上的葡萄酒不需标明保质期。因酒精度高，酒精度高，有、消毒、的作用，细菌等微生物在其中几乎难以存活，适当长时间保存也不会变质。而茅台镇酱香型白酒都在10度以上(茅台镇酱香型基本都在30度以上)，所以酱香型白酒没有保质期。尽管酱香型白酒没有保质期，但存放时间和味道有关系。用到了zui产品，俗语说得越陈越香，但真酒会变得越醇厚。与此同时，酱香型白酒也是我国蒸馏酒之一，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。刚蒸出来的酒叫做新酒，一般至少要5年左右。行业通常把贮存1年以上的酒称为陈酒，贮存10年以上的酒叫老酒。常言道，三分酿法就是三分酿七分法。

茅台镇酱香酒生产工艺：二次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒；二长：基酒生产周期长(1年)，基酒储存时间长(至少3年)。经多次蒸煮，出酒的不同阶段，还应分开存放，酒合在一起，不能混用。储存这种原酒的过程叫做贮藏，需要三年时间。三年后勾兑可取出。

这时可以计算，等勾兑的时候，从制曲开始，是几年？可能要用四年左右。每一款葡萄酒的味道都有后边的工序：勾兑，调味。装坛完毕，封口，满一年即成熟。即使没有算错，现在已经过去五年了。酿酒环境决定了酱酒的质量，同时对原料的要求也很高。纯正酱香普通曲与高粱比例为50%，与此同时，出酱汁酒的出酒率较低，正宗酱酒出酒率一般在20%以下。俗话说，粮一斤酒，也是中国白酒中出酒率较低的一种。由于工艺复杂、环境要求高、原料要求高，决定了酱酒的高贵品质和健康基因。