柳州专业茅台镇白酒

柳州专业茅台镇白酒

茅台镇酱香的基酒已经为数不多了，炒酒大大地提高了酱香型白酒的价格、已经远远的出了普通老百姓的支出，导致茅台镇市场混乱、假酒泛滥、白酒品牌众多、什么原浆酒、年份酒、假茅台、特殊供应酒这些等等，现在外地的人只要听到茅台镇酱香型就逃得远远的、因为怕买到假酒。茅台镇现在给人的印象就是假酒泛滥的个情况，虽然说有部分是外来者的影响、但是更多的因素在于酒厂时时刻刻都想捞笔。说到贵州省的白酒产业。首先出现在我们脑海里的定是茅台酒。但其实贵州省的好酒并不只是茅台。

它的特点是：“生产周期长，出酒率较低，但它的酒体醇厚，酱香浓郁，细腻优雅，需要长时间窖藏”。大家现在所能喝到的°飞天茅台，就是“坤沙酒”的代表。“碎沙酒”，相对于坤沙酒而言，碎沙酒就是用粉碎的高粱酿出的酒，生产周期短，不需要严格的“回沙工艺”，般烤次就把粮食中的酒取完，出酒率较高，品质般，不需长时间的窖藏。

在不少行业内人士眼里，按目前的发展趋势，无论销售规模还是净利润，酱香型白酒定会超越浓香型白酒。但，这仍需要时间。方面酱香型白酒的发展受制于产能；另方面，酱酒的中高端定位，决定了它不能成为般好酒之人的口粮，仍需要等待消费水平的进步升级。全民“染”酱，如今，酱香型白酒火遍全国，从产品上来看，纯粮酿造、-年存放周期以及特定产区属性，让不少消费者成为忠实拥趸。

在酱酒扩能运动中，不少白酒企业也祭出“+酱酒”战略，不少浓香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世缘、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒业，甚至以往铁板块的“徽酒”，也不约而同地推出酱酒产品。

双香型产品驱动市场成效如何另当别论，白酒消费市场从浓香转向酱香的趋势已比较明显。

多年前，中国白酒市场也曾出现明显的香型迭代。

中国白酒市场，特别是高端白酒市场的主要消费场景有：其社交需求，高端白酒定位为政商各界之间的重要社交媒介，是人与人之间、乃至国与国之间交流的重要工具；第文化消费，基于地理人文的因素，大多数的白酒品牌都有丰富的人文历史沉淀因素在内，这在消费升级的大环境下，高端白酒消费必然是某部分成功人士的必然选项；到后来，情感需求，典型如亲人朋友之间的聚会，“风流茶说合，酒是色媒人”、“杯吐然诺五岳倒为轻”，杯两盏之后，“古今多少事，都付笑谈中。”

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打破困局、实现双赢的策略。任何事物的发展演进，都要遵循自然规律。在当今全球化、网络化因此的大背景大趋势下，个流行的竞争现象是：不是你把别人吃掉，就是你被别人吃掉。然而，对贵州茅台集团和地方酒企而言，这结论未必适用，因为他们各方都以实现双赢为目的。首先，从产品特性来讲，仁怀市茅台镇产区的酱香白酒在原材料、生产工艺、酒品成分及口感上并没有多大差异（某些优质大曲酱香），主要差距体现在作业标准、勾调技术、是短技术、规模酿制过程管理。

上世纪年代之前，是清香型白酒发展鼎盛时期，霸占酒桌十多年，市场占有率高达%。龙头企业山西汾酒.SH）稳坐行业头把交椅，“汾老大”的威名由此而来。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂，浓香型白酒迅速在全国渗透，迎来改开之后白酒香型替换。浓香型白酒龙头五粮液.SZ）替代了行业霸主山西汾酒。

中国白酒香型替换过程，发生在年-年，浓香型白酒市场得到高速成长，直到如今市场占有率仍高达%。

经过年的文明发展，被大众所认知的优质地域商品品牌不多的事实。而且，当代消费者的消费观已经是“基于理解的价值认同”。这样对于后发的茅台镇酱酒的品牌之路而言，更是慎之又慎。首先文化强基因：白酒是文化的典型载体，在中华年历史上无数的文人墨客、英雄豪杰留下了诗篇和故事，需要挖掘其中的文化故事，为品牌增加定的历史底蕴，让饮酒变成种信仰，种生活方式，成为种心境。其次需要有定的品牌厚度。茅台是高品位生活+酱香白酒+国酒的DNA，五粮液是中庸和谐+浓香鼻祖+国宝窖池。

贵州省有千年的酿酒历史，还有很多的好山好水，地理环境很是优越。酿出的酒也独具特色。茅台镇，有着与众不同的地理环境，这导致菌群等发酵条件难以复制。曾经，中央为了扩大茅台酒的产量，让全国人民都能喝上茅台酒，下过不少的功夫，花费了不少的人力和物力，茅台镇得天独厚的酱香酒酿造条件，导致当地大小酱香酒厂众多，酒的品质也参差不齐。买到好的酱香酒，可遇不可求。自年月中旬以来，“贵州茅台”股价路疯涨，每股由元上下口气涨到现在的多元左右。

“贵州茅台集团”与“地方力量”的困局与冲突，“贵州茅台集团”的困局：虽然产品供不应求、价格居高不下，但是短期内产能规模很有限。方面，特殊的空间地理环境决定了贵州茅台集团在茅台镇特定地域扩建选址的空间局限非常大；另方面，即便选址成功，加快建设进度，并且形成品质合格的产能，还需要五年的陈酿期，这意味着短期内很难扩大产能，而五六年后的市场状况很难预料。地方酒企的困局：大因素导致相当些地方酿酒企业及个人越来越严重地陷入恶性循环。

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年之后，五粮液被贵州茅台超越。在行业龙头引领下，郎酒、钓鱼台酒业、国台酒业等酱酒企业迎来黄金发展时期，酱酒成为个新风口。

茅台镇酒企并不能独享行业红利，在酱酒不断壮大的过程中，清香型、浓香型纷纷转型布局酱酒领域，和浓香替代清香如出辙。

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“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，茅台的这次走下神坛，却让更多的人爱上了喝酱香型白酒，把酱香型白酒当成了刚需。随后市场稳定，茅台白酒价格也逐步攀升，仍有大把消费者买单，茅台看中了消费者买涨不买跌的心理，逐步抬高自己的身价，让普通老百姓更想尝尝茅台的风味。而从市场情况来看，茅台酒的市场紧缺，也逐步带动了酱香酒其他产品的市场走俏。