厦门茅台镇白酒制造厂

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何谓“茅台酒”?何谓“贵州茅台酒”?“茅台酒”本应是指茅台镇地域范围内酿造的酒，但由于些特殊原因，“茅台酒”在很大程度上特指贵州茅台集团酿造的酱香型白酒，而很多情况下仁怀市地方民众认为它也包含本地其他地方酒企酿制的酱香型白酒。由于贵州茅台集团对“茅台酒”申请了知识产权保护，因此严格意义上，仁怀市其他地方酒企不得使用“茅台酒”个字从事产品命名及商业营销活动。

它的特点是：“生产周期长，出酒率较低，但它的酒体醇厚，酱香浓郁，细腻优雅，需要长时间窖藏”。大家现在所能喝到的°飞天茅台，就是“坤沙酒”的代表。“碎沙酒”，相对于坤沙酒而言，碎沙酒就是用粉碎的高粱酿出的酒，生产周期短，不需要严格的“回沙工艺”，般烤次就把粮食中的酒取完，出酒率较高，品质般，不需长时间的窖藏。

“茅台镇”因出产优质酱香型白酒，已经构成了商业价值极高的区域品牌，本地域的所有企业、机构和个人都有权享有并爱护这个品牌。而产品品牌是指某个企业的某个独特的产品标识。比如：“全聚德烤鸭”中华牌香烟”“牛栏山锅头”“飞天度茅台酒”。仁怀市茅台镇酱香型白酒产区范围内，有许许多多合法注册的产品品牌，但是贵州茅台集团统称的“贵州茅台酒”和“飞天度茅台酒”的产品品牌价值极高，远不是其他同类产品能够比肩的。

在酱酒扩能运动中，不少白酒企业也祭出“+酱酒”战略，不少浓香型或清香型老牌酒企借此布防。

今世缘、水井坊、舍得、景芝股份以及枝江酒业，甚至以往铁板块的“徽酒”，也不约而同地推出酱酒产品。

双香型产品驱动市场成效如何另当别论，白酒消费市场从浓香转向酱香的趋势已比较明显。

多年前，中国白酒市场也曾出现明显的香型迭代。

酱香型白酒的市场营销当下正处于个自媒体盛行的互联网时代，我们常常在不同平台看到酒的相关知识介绍的分享，也让我们能够更清晰直观地了解酱酒。正是这样的个契机下，让酱酒可以多角度、多维度、多层次地与受众进行亲密接触。近年来，酱香型白酒主导符合健康理念，将酱酒打造成健康的形象，更符合成功的中年人士，以及直持高不下的价格，让更多人以此为商机，将酱香型白酒炒得越来越火热。酱酒多以度出厂，因为度是适合收藏存放的度数。酱酒越放越香，越放越陈的收藏价值，让大家都考虑收藏酱香型白酒。

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同样是酒商待价而沽，名品世家近年来也吊足了投资者的“胃口”。为了实现对名品世家的收购，*ST宝德在月日发布公告称，将出售部分资产，用所得款项收购标的股权。该项资产初步确定交易价格为亿元。月日*ST宝德在回复深交所创业板问询函时，表态称实控人资金来源没有问题。“预计本次交易对公司利润影响为万～万元。”

上世纪年代之前，是清香型白酒发展鼎盛时期，霸占酒桌十多年，市场占有率高达%。龙头企业山西汾酒.SH）稳坐行业头把交椅，“汾老大”的威名由此而来。

山西汾酒因山西假酒案度沉寂，浓香型白酒迅速在全国渗透，迎来改开之后白酒香型替换。浓香型白酒龙头五粮液.SZ）替代了行业霸主山西汾酒。

中国白酒香型替换过程，发生在年-年，浓香型白酒市场得到高速成长，直到如今市场占有率仍高达%。

在新中国成立以后，茅台酒的地位大大提升也得到了重视、之后就有很多的酿酒师开始自立门户建立属于自己的酒厂、慢慢的茅台镇的酒厂从十几家演变到了现在的千多家、到年代各家酒厂开始酿造了许多名酒、之后茅台镇的名气更是名声大噪、在那会茅台镇也被外界人称为“发疯酒”茅台镇的名气大了之后，外地人开始在茅台镇酒厂入资、使得茅台镇的发展更进步、随着这些“入资者”得帮助茅台镇酱香酒越炒越火，这系列操作又人茅台镇大火了次、些小作坊借着现在东风在短时间内下子变成了大酒厂。

瓶型的选择也预示了茅台镇酱酒们的宿命：茅台巨大光环下，无法割舍的“原罪”。单从瓶型选择而言，中国各种香型白酒的瓶型选择差异巨大。国酒茅台的经典乳玻瓶就不用讲了，洋河中国梦蓝色经典系列视觉锤设计也让人耳目新，汾酒中国酒魂的青花瓷仿古瓶设计也将历史的底蕴表达得淋漓尽致，而水井坊的井口设计则将自己的“天下第坊”的年历史传承观直观的放在了自己的产品包装上。这样的优质设计在酒水饮料包装的设计史上应该是数不胜数，但让人难以理解的是，出席“酱香酒定制条街”的余家茅台镇酱酒的包装设计却显得是那么的单调。不客气的讲，如果将产品包装上的文字和商标抹去，单看瓶型，可能会给出源自同设计师的错觉。

本轮白酒“热”的走向究竟如何？能否回归酒行业现实，推动真正的行业进步？如何避免热潮的空心化与风险？需要酒行业时刻保持清醒的头脑和认识。不喝白酒的人都知道的事！哪里的白酒出名，无不说贵州~，茅台镇的地理环境独特，导致发酵条件如菌群等难以复制。记得曾有段时间，中央为了扩大茅台酒产量，让全国人民喝上茅台酒，下了不少功夫，耗费了不少人力物力茅台镇酱香酒的酿造条件决定了当地规模的酱香酒厂众多，酒质也参差不齐。

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年之后，五粮液被贵州茅台超越。在行业龙头引领下，郎酒、钓鱼台酒业、国台酒业等酱酒企业迎来黄金发展时期，酱酒成为个新风口。

茅台镇酒企并不能独享行业红利，在酱酒不断壮大的过程中，清香型、浓香型纷纷转型布局酱酒领域，和浓香替代清香如出辙。

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年前，酱香型白酒消费趋势还不太明显。彼时，五粮液.SZ）曾倾力打造永福酱酒，尽管公司上下非常重视，且设立了单独营销核算体系，但产品推出市场后反响平平。直到近几年，酱香型白酒在市场上的声量才逐渐放大。权图酱酒工作室《-中国酱酒产业发展报告》显示，年，全国酱香型白酒实现产能万千升、行业收入亿元、行业销售利润亿元，分别占比中国白酒行业规模的%、%和.%，其增速分别为%、%和.%。