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更新时间:2021-07-28

茅香酒是否有收藏价值?

茅香酒是否有收藏价值?看完这篇你就知道了!

茅香型葡萄酒的酿造工艺比较特殊,茅香型葡萄酒的酿造工艺决定了它可以利用微生物群,发挥其自身的作用,达到越陈越香的境界。而其它香型酒质量反而会下降。茅状风味酒是由纯粮自然发酵而成,不添加任何香精成分,酿制而成。茅酒采用传统工艺,必须以谷物为原料酿造,在品牌众多、假酒和劣质酒层出不穷的今天,茅香酒的工艺和质量特点更值得人们信赖。纯粮酿造酱香型纯粮酿造,不添加任何外来物质,是茅风味酒不同于其它香型白酒的重要品质,茅风味酒的生产过程比较复杂,遵循了端午制曲、重阳下沙、二次投料、九蒸、八发酵、七取酒的工艺。产品生产周期长,产量低,产品依稀为珍,造成了未来酱香型白酒市场的上涨。所以酱香型葡萄酒尤其适合投资收藏。所以茅香型葡萄酒有很高的地位,有很高的地位,有很高的投资地位。

茅酒的口碑和口感都很好,这类酒可以长期保存,且保存后能使酒质更佳,口感更佳,所以很多人会选择收藏茅酒,只要密封好包装,就不必担心变质。用优质高粱作原料,高温制大曲作糖化发酵剂,二次投料,高温堆叠,用条石砌成的发酵窖,经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,采用高温制曲,高温堆叠,高温发酵,特殊的高温流酒工艺。这类高粱为金沙本地及周边糯质高粱,俗称红缨子高粱,颗粒丰满,粒皮细小,支链淀粉含量超过88%,品质优良,价格在3.5-4.5元/斤之间,但不能出酒,必须有酒曲

所以,首先要做好酒曲。酿造酒曲的原料是小麦,而且还加入了原酒曲中剩余的酒曲。小麦价格为每斤3-4元。酿酒时间基本上是在端午节,此时天气炎热,各种微生物活跃,便于酒曲发酵形成。做好后,用草包起来,放入冰箱中发酵。过了十几天,打开,翻面,继续发酵。这个过程叫做加仓和翻仓。经过3~5个月的反复反复,才能使用。农历九月,有了好的酒曲,就可以开始发酵高粱了。酒曲的发酵是将高粱和酒曲一起放入窖池中作沙子,沙子指高粱。也就是端午制曲、重阳下沙。

下沙可分几次,每次下沙都是将酒曲与高粱按一定比例混合,再放入窖池。下沙之前,在池子外面发酵。搅拌之后,发酵开始,混合物开始加热,加快了发酵速度。等到整堆的热气都散了,才成熟。气温由手工测量,完全取决于经验。将成熟的混合料放入窖池。启动一轮发酵窖池为茅酒砖砌成,其它香型为窖泥。1个月后,取出,加新的高粱,蒸熟,堆出来发酵,成熟后放入窖池。在此之后,经过多次过程,等窖池混合物发酵到一定程度,即可饮用。