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更新时间:2021-04-19

为什么喝酱香酒有浓又有淡的感觉?

酱香型葡萄酒是一种天然发酵产品。因为这种酒到目前为止还没有找到主要的香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂来造假,也无从下手,这就排除了增加任何香味物质的可能性。茅台镇白酒含有SOD和金属硫蛋白。在这些物质中,SOD是氧自由基,主要用于清除体内多余的自由基,具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。与此同时,酱香酒还可以诱导肝脏产生金属硫蛋白,其作用远远超过SOD。金属硫蛋白对肝星细胞有抑制作用,使其不分离胶离纤维,也不会形成肝硬化。

品尝酱香型白酒,一定要品尝53度。酱香型白酒都是53度,入口时有浓淡的感觉。浓浓的,说明酱味浓郁,窖藏时间长;淡的,说明酱味淡水,要么酒度低,要么窖藏时间短。细品:抿一小口酒进口,从舌尖慢慢滑到舌根,均匀覆盖口腔。同时,用舌尖在嘴里滚动。如果是好酒,你会体会到柔软清爽的感觉。如果是大口,味道会很钝,很难品尝到真正的味道。空杯闻起来很香,装好的酱香型白酒杯会保持很长时间,香气会永远动人。主要原因是聚合大分子酒精和各种含芳香的酯蒸发缓慢。

与普通酱香型白酒相比,酒精分子小,酯含量低,蒸发速度快,而次级白酒非常呛人。手掌上留有纯香,手掌上放几滴酒,双手来回摩擦几次,闻闻香味。好酒摩擦时会感觉粘稠,香味会慢慢释放,时间会更长,香味丰富饱满纯净,不呛人。