为什么喝酱香酒有浓又有淡的感觉？

酱香型葡萄酒是一种天然发酵产品。因为这种酒到目前为止还没有找到主要的香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手，这就排除了增加任何香味物质的可能性。茅台镇白酒含有SOD和金属硫蛋白。在这些物质中，SOD是氧自由基，主要用于清除体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。与此同时，酱香酒还可以诱导肝脏产生金属硫蛋白，其作用远远超过SOD。金属硫蛋白对肝星细胞有抑制作用，使其不分离胶离纤维，也不会形成肝硬化。

品尝酱香型白酒，一定要品尝53度。酱香型白酒都是53度，入口时有浓淡的感觉。浓浓的，说明酱味浓郁，窖藏时间长；淡的，说明酱味淡水，要么酒度低，要么窖藏时间短。细品:抿一小口酒进口，从舌尖慢慢滑到舌根，均匀覆盖口腔。同时，用舌尖在嘴里滚动。如果是好酒，你会体会到柔软清爽的感觉。如果是大口，味道会很钝，很难品尝到真正的味道。空杯闻起来很香，装好的酱香型白酒杯会保持很长时间，香气会永远动人。主要原因是聚合大分子酒精和各种含芳香的酯蒸发缓慢。

与普通酱香型白酒相比，酒精分子小，酯含量低，蒸发速度快，而次级白酒非常呛人。手掌上留有纯香，手掌上放几滴酒，双手来回摩擦几次，闻闻香味。好酒摩擦时会感觉粘稠，香味会慢慢释放，时间会更长，香味丰富饱满纯净，不呛人。