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更新时间:2021-04-02

你知道酱香酒有哪四种酒质吗?

买酱香型茅酒的时候,很多朋友都很纠结,市场上有这么多酒选什么好呢?今天给大家介绍一下酱香酒的四大品质

坤沙酒,坤沙酒是白酒酒质比较优良的,根据白酒的传统酿造技术酿造的酒,茅台镇人称坤沙酒为捆籽酒,酿造时不能把高粱粉碎,会导致酒率低,酿造成本变高。

碎沙酒,即将高粱粉碎后再酿酒,其出酒率高于坤沙酒,酒质较好。

翻砂酒是指将坤砂酒9次蒸煮,8次加曲发酵,7次取酒糟,加入少量新粮食酿造,酒质一般,出酒率高,酿造成本低。

上述三种酒都是真正的纯粮酒,一般市场酒为口干醇厚,酒师按比例精心调制以上酒,味道也很好。

一种是串沙酒,串砂酒是将坤砂酒取7次酒后的酒糟,加入食用酒精蒸馏取酒,酒率高,酒质差,但经过高温蒸馏,比其他直接勾兑的酒好。

酱香型白酒因其与豆类相似的酱香味而得名。而酱香酒埋藏酒是在白酒的基础上进行改造的,这种酒,酒体醇厚,丰富,回味悠长。