你知道怎么喝酱香型白酒吗？

酱香型酒的酿造工艺比较特殊，它与浓香型酒、浓香型酒有着很大的不同。生产酱香白酒一瓶至少要5年。分2次投料，9次炖制，8次风干，加曲，高温堆积，池内发酵，取酒，贮存，混合等。

经过长时间的、特殊的、神秘的生物反应，各种有益的微生物被置于酒柜内，并与空气中庞大的微生物群落结合起来。所以也包括了预防和疾病的可能性。酱香白酒采用传统工艺酿制。以5斤高粱为原料，酿制一斤白酒20多元。

另外，酒商和人工的投入，一斤白酒的酿造成本可达40多元。基本的白酒酿造之后还有几年的时间。与之相比，浓香型白酒生产周期仅为1个月。白酒的一大特色就是谷物发酵。谷类是固体，要酿造的谷类是好的，因此这种酿造过程称为固体发酵，即纯谷类固体发酵。

谷类食品经发酵淀粉和糖可转化成乙醇。酿酒需要一种能促进谷物糖化的培养基，称为糖化发酵剂，即曲糖。人们用来蒸馒头的曲子和酵母是一回事。所谓食为醇，乐为酒骨，充分说明了屈曲的重要性。为何音乐如此重要？酒味是由酒曲所决定的，其风格与口味是由其中的微生物与微量元素所决定的。